Lernfeld Salz
Die Häufchen stammen von künftigen Salzgärtnern, die in den Salinen von Tavira die Meersalzernte von Hand üben. Möglich macht’s eine vom portugiesischen Arbeitsamt geförderte Ausbildung. weiter

Weißes Gold

Um Meersalz und anderes Salz ging es in der Lokalradiosendung »Weißes Gold ­ weißes Gift« von Antenne Münster. Hören Sie, was Nico Böer von Marisol ® über das »weiße Gold der Algarve« zu sagen hat. weiter
 
Wussten Sie, dass …
Meersalz den Römern als Heilmittel gegen Angina, Frostbeulen und Ischias galt? weiter
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sich echtes Fleur de Sel mit den
Fingern zerreiben lässt? weiter
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naturbelassenes Meersalz weniger Natrium als raffiniertes Salz enthält? weiter
Eignet sich Meersalz für die Salzmühle?
Nicht für jede: Naturbelassenes Meersalz ist feucht und greift Gehäuse und Mahlwerke aus Metall an (Korrosion). Das beeinträchtigt die Funktion der Mühle und den Geschmack. Geeignet sind Mahlwerke aus Keramik und Gehäuse aus nicht korrosiven Materialien wie Acrylglas oder Holz. Verwenden Sie grob bis mittelfein vermahlenes Salz. weiter
Trio mit Tradition
Naturbelassenes Meersalz gibt es in verschiedenen Qualitäten. Die einfachste ist unraffiniertes und maschinell geerntet, die beiden anderen stammen aus Salzgärten: traditionell von Hand geerntetes Meersalz (Sal Tradicional) und das handgeschöpfte Gourmet- Salz Fleur de Sel (Flor de Sal). Gemeinsam ist allen dreien, dass sie nach der Ernte weder gewaschen noch künstlich getrocknet werden und keine Aufheller und Rieselmittel enthalten. weiter