 Lernfeld Salz
Die Häufchen stammen von künftigen Salzgärtnern,
die in den Salinen von Tavira die Meersalzernte
von Hand üben. Möglich macht’s eine
vom portugiesischen Arbeitsamt geförderte Ausbildung.
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Weißes Gold
Um Meersalz und anderes Salz ging es in der Lokalradiosendung »Weißes Gold weißes Gift« von Antenne Münster. Hören Sie, was Nico Böer von Marisol über das »weiße Gold der Algarve« zu sagen hat. |
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Wussten Sie, dass …
Meersalz den Römern als Heilmittel
gegen Angina, Frostbeulen und
Ischias galt?
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sich echtes Fleur de Sel mit den
Fingern zerreiben lässt?
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naturbelassenes Meersalz weniger
Natrium als raffiniertes Salz
enthält? |
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 Eignet sich Meersalz
für die Salzmühle?
Nicht für jede: Naturbelassenes Meersalz ist feucht und greift Gehäuse und Mahlwerke aus Metall an (Korrosion). Das beeinträchtigt die Funktion der Mühle und den Geschmack. Geeignet sind Mahlwerke aus Keramik und Gehäuse aus nicht korrosiven Materialien wie Acrylglas oder Holz. Verwenden Sie grob bis mittelfein vermahlenes Salz. |
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 Trio mit Tradition
Naturbelassenes Meersalz gibt es in verschiedenen
Qualitäten. Die einfachste ist unraffiniertes und
maschinell geerntet, die beiden anderen stammen
aus Salzgärten: traditionell von Hand geerntetes Meersalz (Sal Tradicional) und das handgeschöpfte Gourmet-
Salz Fleur de Sel (Flor de Sal). Gemeinsam ist allen dreien,
dass sie nach der Ernte weder gewaschen noch künstlich
getrocknet werden und keine Aufheller und Rieselmittel
enthalten. |
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